अगर आप सोच रहे हैं कि इसे घर पर बनाना मुश्किल है, तो ऐसा बिल्कुल नहीं है। इस रेसिपी में हर स्टेप को इस तरह समझाया गया है कि कोई भी इसे आसानी से बना सके।
इस ब्लॉग में आप जानेंगे चिकन बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी, साथ ही कुछ टिप्स जो इसे और भी खास बना देंगी।
लोगो के द्वारा पूछे जाने वाले सवाल जो लोग Google par search करते है जिनका जवाब आपको हमारे इस blogpost को पढ़कर मिल जाएगा ।
बिरयानी के लिए गुप्त सामग्री क्या है?
बिरयानी में कौन-कौन सा मसाला लगता है?
बिरयानी के लिए सबसे अच्छा चावल कौन सा होता है?
बिरयानी में क्या-क्या सामान पड़ता है?
बिरयानी में सबसे जरूरी चीज़ क्या है?
बिरयानी में सबसे महत्वपूर्ण सामग्री क्या है?
बिरयानी को और स्वादिष्ट कैसे बनाएं?
सामग्री (4-5 लोगों के लिए
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चावल के लिए:
- बासमती चावल: 2 कप (30 मिनट भिगोएँ)
- पानी: 5 कप
- तेज पत्ता: 2
- दालचीनी: 1 टुकड़ा
- हरी इलायची: 4
- लौंग: 4
- नमक: स्वादानुसार
चिकन मसाला के लिए:
- चिकन: 500 ग्राम, बड़े टुकड़ों में कटा
- दही: 1/2 कप
- प्याज: 2 (पतला कटा)
- टमाटर: 2 (महीन कटा)
- अदरक-लहसुन पेस्ट: 2 चम्मच
- हरी मिर्च: 2-3 (बारीक कटी)
- पुदीना पत्ता: 1/4 कप
- हरा धनिया: 1/4 कप
- नींबू का रस: 1 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 चम्मच
- तेल: 4 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
सजावट के लिए:
- केसर: 1 चुटकी (2 चम्मच दूध में भिगोएँ)
- तला हुआ प्याज: 1/2 कप
- काजू और किशमिश: 2 चम्मच (तले हुए)
चिकन बिरयानी बनाने की विधि
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चावल पकाना :
1. एक पतीले में पानी उबालें।
2. इसमें तेज पत्ता, दालचीनी, इलायची, लौंग और नमक डालें।
3. उबाल आने के बाद चावल डालें और 70% पकने तक उबालें।
4. चावल को छानकर अलग रख दें।
चिकन मसाला बनाना :
1. एक बड़े पैन में तेल गरम करें।
2. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, फिर टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
4. हल्दी, लाल मिर्च, और धनिया पाउडर डालकर मसाले को अच्छे से पकाएँ।
5. चिकन डालें और 10 मिनट तक मध्यम आँच पर पकाएँ।
6. दही डालें और मसाले के साथ मिलाकर धीमी आँच पर 10-12 मिनट पकाएँ।
7. अंत में पुदीना, हरा धनिया, नींबू का रस और गरम मसाला डालें।
बिरयानी को दम देना
1. एक बड़े बर्तन में पहले चावल की परत लगाएँ।
2. उसके ऊपर चिकन मसाला डालें।
3. इसी क्रम को दोहराएँ और ऊपर चावल की परत रखें।
4. केसर वाला दूध, तला प्याज, काजू और किशमिश ऊपर डालें।
5. ढककर धीमी आँच पर 20 मिनट तक दम पर रखें।
पेश करें
चिकन बिरयानी तैयार है! इसे रायता, सलाद और पापड़ के साथ परोसें। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि रेस्टोरेंट जैसी क्वालिटी का स्वाद देती है।
लोगो के द्वारा इस पर पूछे जाने वाले सवाल जिसका जवाब आपको हमारे Blogpost
Tips
बासमती चावल का ही इस्तेमाल करें।
मसालों की क्वालिटी पर ध्यान दें।
दम लगाते समय बर्तन को अच्छे से सील करें।
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अब जब आपके पास यह रेसिपी है, तो अगली बार दोस्तों और परिवार को घर पर बनाए गए इस स्वादिष्ट व्यंजन से प्रभावित करें!